|
Tjarantjam. (Groentesalade)
|
* 100 gr.
taugé, |
* 1 teentje
knoflook, |
|
* 1/2
komkommer, |
* 1 rode
lombok, |
|
* 100 gr. jonge
worteltjes, |
* mespuntje
kentjoer, |
|
* 1/2 bosje
radijsjes, |
* 2 eetl.
asem, |
|
* 100 gr.
kokosmeel, |
* 1 eetl. verse
basilicum, |
|
* 2 eetl.
santensnippers, |
* zout. |
|
* 1 ui, |
|
Was de groenten, snijd ze
fijn en laat ze uitlekken. Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn. Was de lombok
en hak hem heel fijn. Wrijf de ui, de knoflook, de kentjoer en de lombok fijn in
de vijzel. Wrijf ook de santen mee en roer er het kokosmeel doorheen en
tenslotte de asem en het zout. Werk deze dikke saus door de rauwe groenten. Even
proeven op zout en zuur. Eventueel enkele druppels citroensap toevoegen en de
bassilicum. Als verse basilicum niet te krijgen is, gedroogde gebruiken en deze
meewrijven met de uien. In dit gerecht blijven alle groenten rauw.
|
