Barubik. (Gestoomde bananen in kokosmelksaus)

 

   * 3 bakbananen,

* 100 gr. geraspte kokos,

   * 1/2 l dunne santen,

* 2 dl. water,

   * 300 gr. geraspte gula djawa,

* 250 gr. rijstemeel.


   Pel de bananen en snijd ze in ronde dunne plakjes. Breng in een pan de gula djawa met de santen aan de    kook. Vermeng in een kom het rijstemeel met het water en giet dit al roerend in de pan met de santen,    voeg de stukjes banaan toe en laat deze circa 5 minuten koken. Doe de massa in een vuurvaste ronde    schaal die in een stoompan past, zet hem erin en stoom de inhoud in circa 20 minuten gaar. Serveer het    met de geraspte kokos.