Martabak Mini. (Martabak poffertjes)
 

   * 3 eieren,

* 3/4 kopje lauwe santen,

   * 100 gr. suiker,

* geraspte kaas,

   * 250 gr. bloem,

* geraspte chokolade.

   * 1/2 theel. gist,

 


   
Meng de bloem met de gist. Mix de eieren met de suiker tot het een stevige massa is

   geworden.
   Voeg het bloemmengsel toe en meng  het goed door elkaar. Voeg de santen beetje voor

   beetje toe en meng dit ook goed doorelkaar.
   Laat het onder een vochtige theedoek een half uur rijzen.

   Doe wat van het mengsel in een poffertjespan tot er zich kleine belletjes op de oppervlakte

   vormen. Bestrooi het dan met de geraspte choclade en de geraspte kaas. Bak dan verder

   tot de martabak mini's gaar zijn.