Wadjik Kelappa. (Koek van kokos)  

   Was de ketan en kook ze op een klein vuur voor (zonder deksel). Zet het vuur uit en laat de ketan ca. 10    minuten wellen (met deksel). Stoom de ketan tot boterzacht. Kook de suiker tot siroop met ca. 1 1/2 dl.    water. Laat de kokos even wellen met wat lauw water. Schenk de siroop in een grote wadjan of brede    pan. Verwarm de siroop al roerende opnieuw op en voeg er de vanillesuiker, zout en kokos aan toe en    roer dit goed door elkaar (op niet te groot vuur). Als laatste de ketan erdoor mengen. Schep deze massa    over op de schaal en laat het afkoelen. Snijd er vervolgens stukken van.