|
Baronang
Bakar. (Gebakken kabeljauw)
|
* 1 kabeljauw van ca. 400
gr, |
* 3 sjalotjes,
|
|
* zout, |
* 1 stukje koenjit van
ca. 3 cm, |
|
* 3 eetl. ketjap manis,
|
* 1 stukje djahé van ca.
2 cm, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 1 djeroek
peroetblaadje, |
|
* 3 rode
lomboks, |
* (evt.) sambal
baronang. |
Was de vis en kerf hem aan
beide kanten enkele malen in.Pel de sjalotjes en de knoflook hak ze fijn. Was de
lomboks en hak ze fijn. Schil de djahé en koenjit en hak ze heel fijn.
Wrijf
voor de kruidenpasta de sjalotjes, knoflook, lomboks, djahé djeroek peroet en
koenjit in de vijzel fijn. Vermeng de pasta met de ketjap manis en zout naar
smaak, wrijf de vis hiermee goed in en rooster hem boven een houtskoolvuurtje in
circa 5 minuten aan elke kant gaar. Serveer dit gerecht met de sambal
baronang.
|
