Brengkessan
Udang. (Gekuide garnalen
in pisangblad)
* 500
gr. garnalen, |
* zout
naar smaak, |
* 12
rode lomboks, |
* suiker naar
smaak, |
* 8
kemirinoten, |
* een
beetje asemwater, |
* een
klein
stukje trassie, |
* kemangiblaadjes
of gehakte selderij. |
Was de lomboks en hak ze fijn. Rooster
de kemirinoten in een droge koekepan en hak ze fijn.
Wrijf
de lomboks, de kemirinoten, de trassi fijn in de vijzel.
Meng
de garnalen met het fijngewreven kruidenmengsel, zout
en suiker naar smaak, een beetje
asemwater
en de kemangiblaadjes of fijngehakte selderij.
Wikkel
het garnalenmengsel in pisangbladen, de zijkanten goed
afsluiten en gaarstomen.
Of
het garnalenmengsel in een beboterd, vuurvast schaaltje
in de oven op middelmatig vuur
gaar
bakken.r
|