|
Gebakken
Vis met Ananas.
|
*
1 kg. tong of schol og 600 gr. koolvis uit
de diepvries, |
*
2 eieren, |
|
*
1 kleine ui, |
*
3 eetl. maizena, |
|
* 2
eetl. ketjap manis, |
*
1 blikje ananasblokjes (227 gr), |
|
* 2
eetl. droge sherry, |
*
1 1/2 tot 2 dl. plantaardige olie,
|
|
*
zout,
|
*
1 eetl. suiker.
|
Maak de vissen schoon, was ze heel
goed, snijd ze in stukken en leg deze in een smalle
hoge
kom.
Pel de ui en hak hem fijn.
Strooi
de uiensnippers op de vis; roer ketjap, sherry en 1/2
theelepel zout door elkaar en giet
dit
mengsel over de vis.
Keer
de stukken vis om en zet ze daarna minstens een kwartier
op een koele plaats. Klop intussen
de
eieren los, met de maizena en wat zout.
Laat
de ananas in een kom uitlekken, bewaar het sap.
Verhit de olie in een pan, haal de
vis door het eimengsel en bak de vis gaar en mooi van
kleur.
Roer de suiker en het ananassap
door de rest van het eimengsel, breng dot onder goed
roeren
aan
de kook en giet het sausje over de vis.
Schep
de ananasblokjes door de rijst, mie of mihoen die bij
de gebakken vis wordt opgediend.
(Mild
gerecht voor 4 personen).
|
