Ikan Pe. (Zeewolf in ketjapsaus)

 

   * 500 gr. zeewolf,

* 3 plakjes djahé,

   * 3 grote uien,

* 2 theel. suiker,

   * 4 teentjes knoflook,

* 1 theel.vetjin,

   * 1 1/2 eetl. ketjap manis,

* zout naar smaak,

   * 1 á 1 1/2 dl. water,

* ongeveer 150 gram margarine.

   * een beetje aardappelmeel of maïzena,

 


   Snijd de vis in moten en bak die in margarine heel lichtbruin. Haal de vis uit de pan. Pel de laos en kneus    hem. Snijd de uien in ringen en de knoflook fijn (voeg eventueel nog wat margarine bij) en fruit deze met    de djahé, de suiker, de vetjin en zout naar smaak glazig. Leg de vis terug, voeg water en ketjap toe en    laat het geheel ongeveer 10 minuten smoren. Bind daarna de saus met een beetje aardappelmeel of    maïzena. Verwijder voor het opdienen de djahé.