Lempok Tenggiri. (Stoofpot van vis met ananas)
 

   * makreel van ca. 350. gr,

* 5 teentjes knoflook,

   * 1/2 halfrijpe ananas,

* 5 rode lomboks,

   * 1/2 l. water,

* 1 stukje laos van ca. 2 cm,

   * zout,

* 1 theel. trassie bakar.

   * 5 sjalotjes,

 


   Pel de knoflook en de sjalotjes en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Pel de laos en hak hem fijn.    Maak de vis schoon en snijd deze in mootjes. Schil de ananas en snijd hem in plakjes. Wrijf de sjalotjes, de    knoflook, de lomboks, de djahé en de trassie fijn in de vijzel. Meg in een wok het water met het    kruidenmengsel en breng dit aan de kook. Doe de mootjes vis en de plakjes ananas erbij. Voeg zout naar    smaak toe en laat de vis op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar worden.