|
Oblok
Oblok Mangoet. (Visschotel)
|
* 2 verse
makrelen, |
* 2
salamblaadjes, |
|
* 2 uien, |
* 1 theel.
laos, |
|
* 3 teentjes
knofllok, |
* 1/4 blok
santen, |
|
* 2 theel. sambal
trassi, |
* 1/2 blok
tempeh, |
|
* 100 gr.
sperziebonen, |
* 2 theel
asem, |
|
* 1/2
bloemkool, |
*
olie. |
Snijd de schoongemaakte en
van koppen ontdane makrelen in stukken. Wrijf deze in met de asem. Maak de uien
en de knoflook schoon en snipper ze. Wrijf de uien, de knoflook, de sambal en de
trassi fijn in de vijzel. Fruit deze in hete olie even aan. Voeg 3 koppen water
toe en breng het geheel aan de kook. Los de santen op in de saus en leg de
stukken makreel erin. Laat de makreel op niet te hoog vuur in de saus gaar
worden.
Haal ondertussen de sperziebonen af, maak ze schoon en snijd ze klein.
Was de bloemkool en snijd ze in roosjes. Voeg de sperziebonen en bloemkool toe
aan de saus en laat ze samen met de vis gaar worden. Voeg de salamblaadjes toe.
Snijd de tempeh in dobbelstenen en bak deze in hete olie bruin. Roer ze op het
laatst door de oblok oblok en laat alles goed warm worden.
|
