Pepes Katak. (Kikkerbillen in een pakketje).

 

   * 500 gr. kikerbillen,

* 1/2 theel. ketoembar,

   * zout,

* 3 teentjes knoflook,

   * bananenblad,

* 3 rode lomboks,

   * 5 kemirinootjes,

* 1 stukje koenjit van ca. 3 cm.

   * 5 sjalotjes,

 


   Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de koenjit en hak hem    fijn. Wrijf de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de koenjit fijn in de vijzel. Fileer het vlees van de botjes.    Meng de fijngewreven kruidenpasta met het kikkervlees en voeg zout naar smaak toe. Verdeel dit mengsel    in 4 porties.

   Verpak elke portie in dubbele stukken gewassen bananenblad van circa 20 bij 15 cm en zet de uiteinden    vast met een houten tandenstoker. Rooster de pakketjes in ong. 7 min. aan beiden kanten gaar onder    de gril in de oven of op de barbeque.