Seruit. (Vissalade)
 

   * 1 makreel van ca. 750 gr.

* 3 sjalotjes,

   * 1 grote tomaat,

* 3 teentjes knoflook,

   * 3 takjes kemangi,

* 1 theel. trasi bakar,

   * 7 rawits,

* zout.

   * 3 rode lomboks,

 


   Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en de rawits en hak ze fijn. Wrijf voor de    kruidenpasta de sjalotjes, knoflook, lomboks en rawits met de trasi in een vijzel fijn. Maak de vis schoon,    kerf hem aan beide kanten een paar maal in en wrijf hierin wat zout. Snijd de tomaat in kleine partjes en    pluk de kemangiblaadjes van de takjes. Rooster de vis boven een houtskoolvuurtje in circa 5 minuten aan    elke kant gaar en haal het vlees in grove stukjes af. Vermeng dit met de kruidenpasta, de tomaat en de    daun kemangi. Voeg zout naar smaak toe.