Babi Koetjai 2. (Varkenslever met bieslook)
 

   * 500 gr. varkenslever,

* 5 eetl. gesneden bieslook,

   * 50 gr.  gerookt spek,

* 3 eetl. ketjap manis,

   * 2 grote uien,

* zout,

   * 2 eetl. olie,

* peper.

   * 5 teentjes knoflook,

 

 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Snijd de lever in dunne plakjes. Snijd het spek in

   dunne snippers.

 

   Bak het spek in de olie op een zacht vuur tot het spek lichtgeel is. Schep de kaantjes eruit

   met een schuimspaan en zet het vuur hoger tot de olie zeer warm is.

 

   Droog de lever af met keukenpapier en voeg ze lepelsgewijs bij de olie. Voeg er dan de ui

   en de knoflook aan toe. Bak het gerecht nog enkele minuten. Bestrooi het met peper en zout,

   voeg er dan de ketjap bij, eventueel een scheutje water en roer er voor het opdienen de

   bieslook doorheen.

 

   Bestrooi het gerecht met gebakken uitjes. (Mild gerecht voor 4 personen).