Babi Toelang Tjin. (Krabbetjes uit Kalimantan)

 

   * 1 kg. varkensribbetejs (krabbetjes),

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 3 teentjes knoflook

* zout,

   * 1/2 theel. vers geraspte nootmuskaat,

* peper,

   * 1 mespuntje nagelgruis,

* 2 eetl. olie.

   * 1 theel. gula djawa,

 


   
Pel de knoflook en hak ze heel fijn. Hak de krabbetjes in stukken van ca. 5 cm. Verhit de olie in een pan en    fruit hierin voortdurend omscheppend de knoflook ca. 1 minuut. Voeg de krabbetjes, de nootmuskaat, het    nagelgruis en wat zout en peper naar smaak toe en roerbak alles circa 5 minuten tot de krabbetjes    lichtbruin zijn. Voeg de gula djawa en de ketjap toe. Schenk 1/4 lt. water in de pan en breng het geheel    aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht ca. 1 uur stoven.