Empal Daging. (Gekruid, gebakken rundvlees)
 

   * 500 gr. sukadelappen

* 1/2 theel. djinten

   * 2 uien

* 2 eetl. asem

   * 3 tenen knoflook

* 2 salamblaadjes

   * 1/2 theel. laos

* zout

   * 1 theel. ketoembar

* 4 eetl. olie


   Snijd het rundvlees in heel dunne plakjes van ong. 6x6 cm. Pel de uien en het knoflook, snipper ze; maak    ze fijn in de vijzel. Meng de laos erdoor. Doe het vlees in een wok of braadpan met de uienmassa, de    overige specerijen, de asem, de salamblaadjes en zout naar smaak toevoegen. Voeg zoveel kokend water    toe dat het vlees net onder staat en breng het aan de kook. Laat het vlees in de open pan in circa 1 1/2    uur gaarkoken.

   Alle vocht moet dan verdampt zijn. Klop het vlees iets dunner uit met de stamper van de vijzel, een    houten hamer of de zijkant van een hakmes. Verhit de olie in een wadjan of koekepan en bak de plakjes    vlees knapperig.