Gagape Daging Sapi. (Gestoofd, gekruid rundvlees))
  

   * 500 gr. rundvlees,

* 1 theel. koenjit,

   * 1/8 blok santen,

* 1 theel. djahé,

   * 3 dl. water,

* 1 serehstengel,

   * 4 eetl. klapper,

* zout,

   * 1 theel. laos,

* 1 theel. sambal,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1 grote ui,

   * 1/2 theel. djinten,

* 2 eetl. olie.


   Snijd het vlees in stukjes. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, kneus hem

   met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Pel de ui en hak hem fijn. Wrijf de ui,

   laos, ketoembar, djinten, koenjit, djahé en sambal fijn in de vijzel.

 

   Bak het fijngeweven kruidenmengsel in de hete olie, tot de ui lichtbruin is. Voeg er de klapper

   aan toe en bak dit mee tot het geel wordt. Breng het water zachtjes aan de kook met de santen,

   de sereh en zout naar smaak. Voeg hier het in stukken gesneden vlees aan toe. Laat het

   ca. 3/4 tot 1 uur zachtjes koken, doe er dan het gebakken kokosmengsel bij en laat het gerecht

   zachtjes doorstoven tot het vlees zacht en mals is.