|
Imperial
Flavours. (Biefstuk
met shi take en kruiden)
|
* 500 gr.
runderbiefstuk, |
* 1 blikje
bamboescheuten, |
|
* 1
ui, |
* 1 stukje
djahé van 2 cm, |
|
* 2
bosuitjes, |
* 2 eetl.
ketjap, |
|
* 1
doosje shii-take, |
* 1
eetl.limoensap, |
|
* 1 kleine
paksoi, |
* 2 eetlepels
olie, |
|
* 1 rode
lombok, |
* allesbinder,
|
|
* 1 teen
knoflook, |
* peper.
|
|
* zout,
|
|
Snijd de biefstuk in
kleine, korte stukjes, de ui en bosuitjes in halve ringen, de lombok in hele
ringen. Schil de dhahé en snijd ze in zeer dunne reepjes.Verwijder de steeltjes
van de shii-take en snijd ze in brede reepjes. Was de paksoi en snijd het witte
gedeelte ook in brede reepjes en het groen wat fijner. Maak vervolgens een
sausje van het vocht van de bamboescheuten, ketjap en limoensap. Voeg de djahé
toe aan het sausje.
Kruid de biefstuklapjes met zwarte peper uit de molen en
roerbak ze 1 minuut met de ui, bosui, rode lombok en knoflook in de zeer hete
olie. Voeg daarna de paksoi en bamboescheuten toe en roerbak ze 1 minuut mee.
Voeg het sausje toe en zet daarna het vuur laag, breng het op smaak met zout en
bind het iets met allesbinder. Lekker met wilde rijst en een compote van
litchi's (Chinese vruchten) en physalis (Japanse kers).
|
