Kerrie Ketjap. (Varkensvlees in kruidige saus)

        

   * 500 gr.varkensvlees,

* 1 theel. koenjit,

   * 1 ui,

* 1 theel. trassie ,

   * 1/2 kopje ketjap,

* 1 cm. laos,

   * 1 serehstengel,

* 1/2 theel. peper

   * bouillon,

* zout.

   * olie,

 


   Pel en schil de ui en snipper hem fijn. Pel de laos en hak hem fijn. Snijd de bovenkant van de serehstengel,    plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Wrijf de laos, de koenjit, de trassie en de    peper fijn in de vijzel. Snijd het vlees in stukjes. Kook het vlees met het zout half gaar. Bak de ui met het    fijngewreven kruidenmegsel aan in de olie. Voeg dan het vlees toe en bak het nog ong. 10 minuten. Voeg    dan de ketjap, de sereh en zoveel bouillon toe, dat het vlees gaar kan stoven zonder aan te bakken. Voeg    eventueel later nog wat bouillon toe.