Saté Babi Madura. (Geroosterd varkensvlees)

        

   * 1 kg. varkenshaas,

* 2 theel. ketoembar,

   * 4 uien,

* 2/4 theel. djinten,

   * 4 teentjes knoflook uit de pers,

* 4 theel. vloeibare tamerinde,

   * 8 theel. ketjap manis,

* 4 theel. gula djawa,

   * 4 gepofte kemirienoten,

* 4 bladen sehreh,

   * 2 theel. laos,

* 4 djeroek peroet bladeren,

   * 2 theel. koenjit,

* 8 theel. sambal oelek.

   * 2 theel geraspte djahé,

 


   Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Maak een marinade van de uien, knoflook, ketjap, kemiries, laos,    koenjit, djahé, ketoembar, djinten, tamerinde en suiker. Voeg de sereh en de djeroek peroet toe. Snijd    de varkenshaas in dobbelstenen. Voeg deze aan de saus toe, schep het vlees goed om, zodat de saus is    opgenomen en laat het vlees minimaal een uurtje marineren.Dep het dan droog, rijg het aan pennen of    satéstokjes en rooster of grilleer het vlees gaar.