Saté Boemboe Koening. (Geroosterde runderlever en vlees)

        

   * 1 pond mager varkensvlees of:

* 2 theel. koenir,

   * 1 pond mager rundvlees,

* 1/4 theel. laos,

   * 1 ui,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 knoflookteentjes,

* 1 theel. zout,

   * 1 rode lombok,

* 2 eetl. boter,

   * 1 theel. trassie,

* kokos,

   * 1/2 theel ketoembar,

* citroen.

   * 3 kemiries,

 


   Het vlees klein snijden. De ui, knoflook en de lombok ook kleinsnijden en met de resterende kruiden in de    boter fruiten. Van de kokos santen maken en hieraan toevoegen, laten sudderen op zacht vuur, totdat er    een olielaagje aan de oppervlakte komt. Het mag niet te droog worden. Haal de pan van het vuur en meng    het vlees er doorheen. Laat het een paar uur intrekken. Rijg het vlees aan de stokjes en daarna    roosteren.