Saté Gurih. (Geroosterde varkenshaas aan stokjes)

        

   * 1 kg varkenshaas,

* 4 kemirienoten,

   * 4 teentjes knoflook,

* 1 citroen,

   * 8 eetl. ketjap manis,

* 2/8 blok santen,

   * 2 eetl. gula djawa,

* 2 theel. sambal oelek.


   Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Pof de kemirinoten in een droge    koekenpan en hak ze fijn. Pers de citroen uit.

 

   Wrijf de knoflook, kemiries en sambal tot een brij. Meng het vlees goed met het fijngewreven    kruidenmengsel. Laat dit een half uur intrekken

 

   Maak intussen de marinade. Meng de ketjap met het citroensap en de gula djawa.  Klop goed door,

   zodat de gula djawa helemaal in de saus wordt opgenomen. Los de santen op in een kopje heet

   water en giet dit mengsel bij de marinade. Meng alles goed door elkaar en laat het vlees verder een

   paar uur in deze saus marineren.

 

   Giet de saus dan af en dep het vlees goed droog. Rijg het aan pennen of stokjes en rooster de

   saté's op de barbecue of grill