Saté Pajegan. (Saté van kipgehakt)

        

   * 1/2 kg kipgehakt,

* 1/2 theel.djinten,

   * 3 sjalotjes,

* 1 stukje laos van ca.2 cm,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 stukje koenjit van ca. 2 cm,

   * 3 rode lomboks,

* 1 stukje djahé van ca. 2 cm,

   * 5 rawits,

* zout,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1 theel. zwarte peper,

   * 5 kemirinootjes,

* satéstokjes.

   * 3 djeroek peroetblaadjes,

 


   Pel de knoflook en de uien en hak ze fijn. Was de lomboks en rawits en hak ze fijn. Schil de laos, de koenjit    en de djahé en hak deze ook fijn. Wrijf de ketoembar, de kemirienootjes, de djinten en de peper fijn in de    vijzel, voeg de knoflook, de uien, de lomboks, de rawits, de laos, de koenjit, de djahé toe en wrijf alles fijn.    Leg de houten satéstokjes ondertussen enige tijd in water.
   Snijd de djeroek peroetblaadjes ragfijn. Meng het gehakt en de djeroek peroetblaadjes door de    fijngewreven kruidenpasta. Voeg zout naar smaak toe. Vorm, van steeds ongeveer 1 eetlepel van het    mengsel kleine balletjes en kneed elk aan een satéstokje. Rooster de satés boven een houtskoolvuurtje    of onder de grill.