Semur Hati.  (Gestoofde lever)

        

   * 3 eetl. archide olie,

* 2 salamblaadjes,

   * 2 uien,

* 500 gr. runderlever,

   * 3 teentjes knoflook,

* 100 gr.mager ontbijtspek,

   * 1 theel. kaneel,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * 1/2 theel. nootmuskaat,

* 3 tomaten,

   * 1/2 theel. nagelgruis,

* zout.

   * 1 theel. zwarte peper,

 


   Pel de uien en het knoflook en snijd ze klein. Kook de tomaten even, ontvel ze en haal de zaadlijsten eruit    en snijd ze in stukjes. Snijd de lever in dunne plakjes en het ontbijtspek in kleine stukjes. Verhit de olie in    een wok en fruit hierin voortdurend omscheppend de uien, het knoflook, de kaneel, de nootmuskaat, het    nagelgruis, de peper en de salamblaadjes circa 3 min. Voeg de lever en het spek toe. Roerbak het geheel    circa 3 min. Voeg de ketjap, de tomaten en wat zout toe. Schenk zoveel water in de wok dat alles net    onder staat en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het    gerecht circa 20 min. zachtjes stoven tot de lever gaar is en de saus is ingedikt. Verwijder de    salamblaadjes.