Smoor Daging.  (Smoor van rundvlees)
 

   * 500 gr. rundvlees

* mespunt zwarte peper,

   * 1  ui,

* 1 kruidnagel,

   * 2  knoflookteentjes,

* 1 stukje gula djawa,

   * 2 schijfjes djahé,

* 1 theel.l  citroensap,

   * 1/2 theel. l nootmuskaat,

* een beetje asem,

   * 1 eetl. olie,

* 4 eetl. ketjap.

 

   Snijd het vlees in dobbelstenen. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Schil de djahé en hak hem fijn.    Marineer  het vlees enkele uren in de asem met evt. een beetje zout.  Bestrooi daarna het vlees met

   nootmuskaat. Bak de ui, knoflook, djahé, nootmuskaat, peper en kruidnagel in de olie.

   Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg gula djawa, ketjap, citroensap en genoeg water toe, en plaats    een deksel op de pan en stoof het vlees gaar. (Bak evt. een paprika, in kleine stukjes gesneden, mee).