Witte Kerrie.  (Gekruide kip)

        

   * 750 gr. kip in stukken,

* 6 dl. water,

   * 3 schijfjes laos,

* 2 kemirienoten,

   * 4 rode uien,

* ½ blok santen,

   * ½ theel. ketoembar,

* 1 schijfje djahé,

   * 2 witte uien,

* citroensap,

   * ½ theel. djintan,

* 1 theel. koenjit,

   * 4 cm. sereh,

* zout,

   * ½ theel. trassie,

* ½ rode lombok.


   Pel de uien en snijd ze fijn. Was de lombok en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten in een droge    koekenpan. Pel de laos en de djahé en hak ze fijn. Plet de sereh met de stamper van de vijzel. Wrijf de    laos, de ketoembar, de djinten, de trassie, kemirinoten, djahé, koenjit en de lombok fijn in de vijzel en    kook ze met de stukken kip, de uien en de sereh in 6 dl water samen met de santen (niet te hard koken    i.v.m. schiften), citroensap en zout naar smaak tot de kip gaar is. Voeg zonodig water toe.