Tahoe Padang. (Gekruide tahoe)

 

   * 1 tahoe,

* 1 plakje djahé,

   * 2 middelgrote uien ,

* 1 plakje laos,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1/2 theel. djinten,

   * 1 1/2 eetl. ketjap manis,

* 2 theel. koenjit,

   * 2 eetl.azijn,

* 1 theel. ketoembar,

   * 1/2 á 3/4 dl water,

* 2 flinke theel. sambal oelek,

   * 1/2 á3/4 dl slaolie,

* 2 theel. suiker,

   * 5 dl. slaolie om te frituren,

* zout naar smaak.

   * 2 fijngemaakte kemirie nootjes,

 


   Snijd de tahoe in grote dobbelstenen. Laat in een wok of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur    hierin de stukjes tahoe bruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig.    Schil de laos en djahé. Voeg de kemirie nooetjes, de djahé, de laos, de djinten, de ketoembar, de sambal,    de suiker en zout naar smaak toe en fruit die mee. Blus het geheel met water en voeg dan ketjap en azijn    toe. Voeg de gebakken tahoe toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, totdat het water iets    is verdampt. Verwijder de laos en djahé voor het opdienen.