|
Tempé
Kemoel. (Gefrituurde gekruide tempé)
|
* 1/2 plak
tempeh, |
* 1/2 theel.
ketoembar, |
|
* 50 gr.
rijstemeel, |
* 1/2 theel.
koenjit, |
|
* 1/10 blok
santen, |
* zout, |
|
* 1 dl.
water, |
* olie. |
|
* 4 teentjes
knoflook, |
|
Pel de knoflook en snipper hem
fijn. Wrijf de knoflook met de ketoembar, koenjit en zout fijn in de vijzel.
Breng het water aan de kook met de santen en voeg er ,als de santen is opgelost
het fijngewreven kruidenmengsel aan toe. Laat dit afkoelen en meng er het
rijstemeel doorheen. Snijd de tempeh in plakken van ong. 1 cm. en halveer deze
in de lengte. Dompel ze één voor één in het beslag en bak ze gaar en knapperig
in de olie.
|
