Viskoekjes.

 

   * 2 gedroogde djeroek poeroetblaadjes,

* 1 groene lombok zonder zaadjes,

   * 3 dikke plakken djahé,

* 350 gr. witvisfilet,

   * 1 kleine ui

* 1 ei,

   * 1 eetl. gehakte korianderblaadjes (stengels en       blaadjes)

* 2 eetl. vissaus,

   * 1 teen knoflook,

* 8 sperziebonen,

   * 1 serehstengel,

* olie.


   Middelste nerf van de djeroek peroet blaadjes verwijderen en de rest in zeer dunne reepjes snijden. Pel    de ui en de knoflook. De sperziebonen heel fijn snijden. Schil de djahé. Verwijder het harde bovenste    gedeelte van de serehstengel. De Ui, djahé, koriander, knoflook, citroengras en lombok fijnhakken. Vis in    blokjes snijden en samen met de vorige ingrediënten tot een vrij gladde pasta vermalen. Daarna 4 tot 7    eetl. water, het ei en de vissaus toevoegen en alles tot een gladde pasta draaien.

   

   Het vismengsel in een schaal doen en de sperziebonen en djeroek poeroet blaadjes er goed doorroeren.    Olie verhitten. Met een eetlepel porties van het mengsel in de olie laten glijden. Aan beide kanten    goudgeel bakken. De koekjes op keukenpapier laten uitlekken. Warm serveren, gegarneerd met    peterselie en schijfjes citroen. Geef er  een komkommersaus bij.