Besengek van Telor. (Eier-ragout)

 

   * 4 eieren,

* 1 theel. djinten,

   * 1 rode lombok,

* 1 schijfje laos,

   * trassie,

* 1 stukje koenir,

   * 1 teentje knoflook,

* 2 gepofte kemiries,

   * 1/2 bouiilontablet,

* kokos,

   * gula djawa,

* 2 theel. ketoembar,

   * asem,

* olie.

   * 1 ui,

 


   Kook de eieren ca. 3 1/2 minuut, ze mogen niet te hard worden, voorzichtig pellen. Maak van de kokos    santen (zie basis).(je kan natuurlijk ook een blikje kokosmelk gebruiken). Snijd de ui en de lombok. Wrijf    de lombok, trassie, ketoembar, koenir, djinten, gula djawa en kemiries fijn. Fruit het kruidenmengsel goed    in de olie en voeg er voorzichtig de santen en bouiilontablet aan toe. Leg de eieren hierin en laat het ca.   10 min. stoven. Serveer de eieren gehalveerd met de overgoten saus.