Sambal Katjang Pandjang. (Pittig kouseband gerecht)
 

   * 2 rode uien,

* 2 eetl. olie,

   * 2 teentjes knoflook,

* 200 gr. katjang pandjang (kouseband),

   * 1 eetl. sambal oelek,

* zout,

   * 1 plakje laos,

* 1/4 blok santen.

   * 1 theel. trassi,

 


   Pel de uien en het knoflook, snipper ze. Schil de laos en hak hem fijn. Maak de katjang pandjang schoon,    snijd de groente eventueel wat fijner.Wrijf in de vijzel de uien, het knoflook, de sambal, de laos en de    trassi fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin het fijngewreven mengsel tot de geur vrijkomt. Kook in    een pan met 1/4 l. water en wat zout de katjang pandjang bijn a gaar. Voeg de groente met het    kookwater aan het gefruite mengsel toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de santen toe en breng het    geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht nog circa 10 min.    zachtjes koken tot de olie zich uit de santen afscheidt.