Toemis
Laboe Air. (Gestoofde pompoen)
* 500
gr. pompoen, |
*
2
salamblaadjes, |
* 2
uien, |
* zout, |
* 3
teentjes knoflook, |
*
1/4 blok santen, |
* 5
rode lomboks, |
* 1
eetl. asem, |
* 1
theel. trassie, |
* 3
eetl. arachide-olie. |
*
1 theel. laos, |
|
Schil de uien en de knoflook en
snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de pompoen
en
snijd ze in dunne plakjes.
Verhit
de olie in een pan en fruit hierin de uien, de knoflook,
de lomboks, de trassie en de laos
circa
3 minuten.
Schenk
1/4 liter water in de pan en voeg de salam, wat zout
naar smaak, de santen en de asem
toe.
Breng het geheel voortdurend roerend aan de kook tot
de santen is opgelost. Voeg de pompoen
toe
en breng het geheel opnieuw aan de kook.
Temper
de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de pompoen
in circa 20 minuten zachtjes
gaar
stoven. Verwijder voor het opdienen de salam.
|