Toemis Laboe Air. (Gestoofde pompoen)
 

   * 500 gr. pompoen,

* 2 salamblaadjes,

   * 2 uien,

* zout,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1/4 blok santen,

   * 5 rode lomboks,

* 1 eetl. asem,

   * 1 theel. trassie,

* 3 eetl. arachide-olie.

   * 1 theel. laos,

 


   Schil de uien en de knoflook en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de pompoen

   en snijd ze in dunne plakjes.

 

   Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien, de knoflook, de lomboks, de trassie en de laos

   circa 3 minuten.

   Schenk 1/4 liter water in de pan en voeg de salam, wat zout naar smaak, de santen en de asem

   toe. Breng het geheel voortdurend roerend aan de kook tot de santen is opgelost. Voeg de pompoen

   toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.

   Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de pompoen in circa 20 minuten zachtjes

   gaar stoven. Verwijder voor het opdienen de salam.