Baeba. (Gestoomde kokoscake met suikerstroop)

 

   * 5 eieren,

* 250 gr. geraspte gula djawa,

   * 9 eetl. rijstemeel,

* 1 kaneelstokje,

   * 1 1/2 dl dikke santen,

* 2 1/2 dl water,

   * zout,

* bananenblad.


   Klop de eieren schuimig en schep lepel voor lepel het rijstemeel erdoor. Klop er de santen en zout naar    smaak door. Kook voor de suikerstroop de gula djawa en het kaneelstokje in het water tot de suiker    opgelost en het mengsel dik is. Verwijder het kaneelstokje. Bekleed een vuurvaste schaal met gewassen    bananenblad, giet het beslag erover en stoom het in een stoompan in circa 30 minuten gaar. Stort de    baeba op een groot bord en giet de suikersiroop erover.