Kue Telor.
(Eiercakejes)
* 20
eierdooiers, |
* 625 gr.
suiker, |
* 250 gr.
noten, |
* 1 ¼ eetl. heet
water, |
* 750 gr. zelfrijzend
bakmeel, |
* ¼ theel.
zout. |
Splits de eierdooiers en
de eiwitten. Maal de noten fijn, los de suiker en het zout op in het hete water
en laat afkoelen. Klop de eierdooiers stijf en roer de noten erbij. Doe er wat
suikerwater bij en roer het meel erdoor. Herhaal dit tot een glad beslag is
verkregen. Beboter de vormpjes en vul ze met het beslag tot 3/4 onder de rand.
Stoom ze 1 uur hard in de stomer. Haal de koekjes met een mes uit de vormpjes en
dien ze warm of koud op.
|