Nanas Manis. (Zoete ananas)  

  

   * 1 middelgrote ananas,

* 1/2 theel. sambal oelek,

   * 3 eetl. gula djawa of bruine basterdsuiker,

* 4 eetl. klapper.


   Schil de ananas zo dat ook de doornachtige ingroeisels worden verwijderd. Snijd de vrucht in

   plakken van 1 1/2 centimeter en neem daarna het harde middengedeelte uit de plakken weg.

   Snijd het vruchtvlees in blokjes.

 

   Meng 2 eetlepels water, gula djawa of bruine basterdsuiker en sambal door elkaar en leg de blokjes

   ananas een uurtje erin. Schep ze van tijd tot tijd even om.

 

   Rooster intussen de kokos in een droge koekepan, onder voortdurend omscheppen totdat de kokos

   begint te kleuren. Laat de kokos vervolgens op een groot koud bord afkoelen. Wentel de blokjes

   ananas vlak voor het opdienen door de kokos.

 

   Tip: Steek houten prikkers in de blokjes ananas om te serveren. (Voor 4 personen).