|
Roedjak
Manis. (Vruchten in zoetzure saus)
|
* 1
harde appel, |
* 1/2 eetl.
sambal oelek, |
|
* 1
mango, |
* 1 eetl.
asem, |
|
* 1/2
komkommer, |
* 1 theel.
trassi, |
|
* 50 gr. gula
djawa, |
* 1/2 dl.
ketjap manis. |
Rasp voor de saus
de gula djawa in een steelpan en laat hem smelten, voeg de sambal, de asem en de
trassi toe en roer alles goed door elkaar. Voeg al roerende de ketjap toe. Neem
de pan van de warmtebron en laat de saus afkoelen. Schil de appel, snijd hem in
vieren. Verwijder het klokhuis uit de partjes en snijd de partjes in schijfjes.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit; snijd elke plak
in drie stukken. Was de komkommer, snijd hem overlangs doormidden en verwijder
de zaadlijsten. Snijd beide helften in reepjes. Vermeng de vruchten in een
schaal en schenk de saus erover.
|
