Bau Peapi van Mandar. (Gestoofde makreel met kruiden)
  

   * 1 kg. makreel,

* 2 theel. sambal oelek,

   * 2 dl. water,

* 1/2 theel. koenjit,

   * 2 middelgrote uien,

* asem ter gtoote van een walnoot,

   * 2 eetl. gebakken uitjes,

* peper,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout.


   Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Wrijf de uien, knoflook, sambal, asem, koenjit, zout

   en peper fijn in de vijzel.

 

   Wrijf de makreel in met het fijngewreven kruidenmengsel en laat hem minstens een uur marineren.

 

   Breng het water aan de kook. Voeg er de gekruide makreel aan toe, ook het uitgelopen visvocht.

   Stoof de vis hierin zachtjes gaar in ongeveer een kwartier. Dien hem op in een schaal en bestrooi

   hem met de gebakken uien. (Mild gerecht voor 4 personen)