Bokkingkoekjes.
 

   * 6 bokkingen,

* 1 theel. sambal trassi,

   * 3 aardappelen,

* 1 theel. djinten,

   * 1 ei,

* 1/2 theel. laos,

   * 1 ui,

* 1 theel. ketoembar,

   * 2 teentjes knoflook,

* paneermeel.


   Kook de aardappelen gaar en pel ze. Verwijder het vel en de graten van de bokkingen en prak het    visvlees met de aardappelen fijn. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Wrijf de ui, de knoflook, de    sambal, de djinten, de laos en de ketoembar fijn in de vijzel. Prak deze kruidenbrij door de bokingpuree en    zorg dat alles goed gemengd is. Vorm van deze massa platte koekjes en haal deze eerst door losgeklopt    ei en daarna door de paneermeel. Bak de bokkingkoekjes in hete olie aan weerskanten bruin en    knapperig.