Ikan Kelapa. (Vis met kokos in een jasje)
  

   * 600 á 700 gr. gefileerde kabeljauw of zeewolf,

* 1 theel. zout,

   * 75 gr. klapper,

* 2 theel. citoensap,

   * 1 teentje knoflook,

* 2 eetl. grofgesneden selderij,

   * 1 eetl. verse djahé of 1 1/2 theel. poeder,

* 1 eetl. sesam- of arachideolie.

   * 1 eetl. kerrie,

 


   Pel de knoflook en hak hem fijn. Schil de djahé en wrijf hem fijn in de vijzel. Spoel de vis af en maak

   hem droog met keukenpapier en verdeel de vis in 4 gelijke stukken.

 

   Doe de klapper in een kom en schenk 1 1/2 deciliter kokend water erover. Schep alles goed om. Laat

   het mengsel 5 minuten staan. Doe het daarna over in de mengkom van een electrische keukenmachine

   die voorzien is van een mes. Voeg knoflook, djahé, kerrie, zout, citroensap en de helft van de selderij

   toe. Laat de machine draaien totdat een vrij gladde pasta is verkregen. Voeg eventueel nog 1 tot 2    eetlepels kokend water toe.

 

   Bestrijk  met een kwastje 4 velletjes aluminiumfolie met wat olie. Schep op elk velletje 1 eetlepel van

   het kokosmengsel. Strijk het over de velletjes uit en leg de stukken vis erop. Verdeel de rest van het    mengsel over de stukken vis. Strijk het zo gelijkmatig mogelijk erover uit. Vouw de aluminiumfolie om

   de stukken vis en laat de pakjes een kwartier liggen.

 

   Stoom de vis daarna gaar in de stoompan in circa 15 tot 18 minuten. Open de pakjes dan aan de

   bovenzijde en bestrooi de inhoud met de rest van de selderij.

   Dien de gerechten op in hun "jasjes". (Voor 4 personen).