Ikan  Rietja-Rietja. (Gekruide vis)

 

   * 500 gr. zeeduivel in moten,

* 1 schijfje laos of 1/2 theel. poeder,

   * 1/2 theel. zout,

* 1 theel. ketoembar,

   * 2 middelgrote uien,

* 1/2 theel. djintan,

   * 2 tenen knoflook,

* 1 salamblaadje,

   * 2 rode lomboks,

* 2-3 eetl olie,

   * 1 theel. trassi,

* 1 eetl. ketjap manis.


   Was de moten vis en dep ze droog, bestrooi ze met saus. Pel de uien en het knoflook, snipper ze. Was de    lomboks en snijd ze in ringen. Maak de ui, het knoflook, de lomboks, de trassi en de laos fijn in een vijzel.    Meng de overige kruiden erdoor. Verhit de olie in een wadjan en fruit de uienmassa goudbruin, roer de    ketjap erdoor. Bak de moten vis om en om in de uienmassa en laat ze 5 tot 8 min. nastoven.