Kerrie Ikan. (Vis in kruidige saus)
 

   * 4 moten kabeljauw of schelvis (rauw),

* 1/4 theel. djinten,

   * 1 lombok,

* 3 djeroek poeroetblaadjes,

   * 4 sjalotten,

* 1 theel. suiker,

   * 1 teentje knoflook,

* 1 1/2 theel. zout,

   * 1 vingerlengte verse koenir of 1 theel. poeder,

* 1 eetl. asem,

   * 1 theel. djahé,

* 2 eetl. boter.

   * 1/2 theel. ketoembar,

 


   Los de asem op in een scheutje water. Smeer de rauwe vis in met zout en asem. Laat de vis 10-15    minuten daarin staan. Ontpit de lombok. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze samen met de lombok    fijn. Fruit sjalotten, knoflook, lombok samen met de koenir, djahé, djeroek poeroetblaadjes, ketoembar en    djinten in de boter. Voeg het hete water toe met de suiker. Doe de vis in het sausje en stoof alles op een    lage warmtebron 15-20 minuten tot de vis gaar is. Het deksel mag op de pan. Het gerecht mag niet te    droog zijn. Schenk er 1 1/2 dl heet water bij als het te veel indampt.