Tante Lenny's Gebakken Makreel.

 

   * 2 gestoomde makrelen,

* 1 serehstengel,

   * 1 grote paprika,

* 1/2 bouillonblok,

   * 1 1/2 ui,

* citroensap,

   * 2 tenen knoflook,

* ketjap naar smaak,

   * 2 plakjes verse laos,

* olie om te frituren.


   Verwijder alle graatjes van de makreel. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd

   hem in kleine blokjes.

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Schil de laos en hak deze ook fijn. Verwijder de harde

   bovenkant van de serehstengel, kneus hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop

   in.

 

   Wrijf de laos en de knoflook fijn in de vijzel.

 

   Verhit de olie in een pan en bak de stukjes makreel in kleine porties goudbruin. Haal ze uit de              
   olie en laat goed uitlekken. Vang de uitgelekte olie op.

 

   Verwarm de uitgelekte olie in een wok en fruit de uien en het knoflook/laosmengsel. Voeg de

   paprika toe en roerbak dit even mee (de paprika moet nog knapperig blijven). Voeg een scheutje    citroensap en de bouillonblok toe. Roer goed om en voeg de serehstengel toe. Voeg eventueel

   een klein scheutje water toe. Als laatste de gebakken makreel toevoegen en op smaak maken

   met ketjap.

 

   Dit gerecht smaakt het lekkerst als het een tijdje van te voren wordt klaargemaakt!