|
Tongfilet
Rieka. (Kruidige gestoofde vis)
|
* 2 middelgrote
uien, |
* 1 dl. vis- of
groentebouillon, |
|
* 1 teen
knoflook, |
* 1
salamblaadje, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 1 djeruk perut
blaadje, |
|
* 1 schijfje djahé, of
1/2 theel. poeder, |
* 1 theel.
citroensap, |
|
* 1 schijfje laos of 1/2
theel. poeder, |
* 1 eetl. kemangiblaadjes
of evt. selderij, |
|
* 2 eetl.
olie, |
* 4
tongfilets. |
|
* 1 middelgrote
tomaat, |
|
Pel de uien en het
knoflook en snipper ze. Was de lombok, verwijder de zaadlijsten en snijd de
lombok klein. Hak de djahé en de laos fijn. Maak de ui, het knoflook, de lombok,
de djahé en de laos fijn in een vijzel. Dompel de tomaat in kokend water, ontvel
hem en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie in een wadjan, fruit de
uienmassa goudbruin. Voeg de bouillon, de tomatenblokjes, het salamblaadje, de
djeruk perut, het citroensap en de kemangiblaadjes toe en laat de saus even
koken. Was de visfilets, dep ze droog en leg ze in de saus. Laat ze ongeveer 10
min. gaar stoven.
|
