Ajam Ragout.  (Kippen-ragout)
  

   * 1 kip van 1200 gr,

* 1 eetl. bloem,

   * 100 gr. mager gehakt,

* 1 theel. nootmuskaat,

   * 1 ui,

* zout,

   * 100 gr. champignons,

* peper.

   * 1 eetl. citroensap,

 


   Pel en schil de ui en snijd hem fijn. Maak de champignons goed schoon en snijd ze in vieren. Kook de kip in    1 uur gaar en snijd het vlees in blokjes. Bewaar de bouillon. Maak van het gehakt balletjes en kook deze    10 minuten met de kip mee. Fruit de ui in de olie. Maak dan van wat boter, bloem en bouillon een saus en    doe die bij de gefruite ui. Maak af met citroensap, peper en zout en nootmuskaat. Doe de kipstukjes, de    gehaktballetjes en als laatste de in stukjes gesneden champignons erbij. Laat alles op een laag vuur nog    circa 20 min. doorsudderen.