Bebotok Sapi. (Gehakt in folie)
 

   * 250 gr. mager rundergehakt,

* 1/2 theel. sereh,

   * 1 uitje,

* 1 eetl. citroensap,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout,

   * 1 grote rode lombok,

* 1 hardgekookt ei,

   * 2 kemirinoten,

* 1/4 blok santen,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1 eetl. citroensap,

   * 1/2 theel. djinten,

* 2 eetl. olie.

   * stukje djahé van circa 2 cm,

 

 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekenpan en hak
   ze fijn. Was de lombok en hak hem fijn. Schil de djahé en hak hem fijn. Pel het ei en snijd deze in

   plakjes.

   Wrijf de uien, knoflook, lombok, kemiri, ketoembar, djinten, sereh en de djahé fijn in de vijzel.

 

   Vermeng in een kom het gehakt met het fijngewreven kruidenmengsel, het citroensap en wat

   zout.

 

   Verhit de olie in een pan en verkruimel het gehaktmengsel erin. Roerbak het geheel circa 8 minu-

   ten.

 

   Breng in een pan 1/4 liter water aan de kook en los er5 de santen in op.
   Schenk de santen bij het gehakt en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat het mengsel, zon-

   der deksel op de pan, zachtjes koken tot vrijwel alle vocht is verdampt.

   Verdeel het gehaktmengsel over 4 stukken aluminiumfolie en leg er de plakjes ei bovenop. Vouw de

   stukken folie goed dicht tot rechthoekige pakketjes. Leg de pakketjes in de stoompan en stoom het

   gehakt circa 45 minuten boven kokend watrer. (Mild gerecht voor 4 personen)