Dendeng Surabaya. (Gestoofde runderlappen)

        

   * 500 gr. runderlappen,

* nootmuskaat naar smaak,

   * 1 teentje knoflook,

* klein stukje trassi,

   * peper,

* 2 eetl. azijn,

   * zout,

* wat bloem,

   * 1 theel. kruidnagelpoeder,

* olie.

   * 2 uien,

 


 

   Wrijf de runderlappen in met peper, zout, kruidnagelpoeder en nootmuskaat. Pel de knoflook en de

   uien en hak ze fijn.

   Fruit in wat olie de uien, knoflook en de trassi en voeg daarna het vlees toe.
   Bak de lappen goed gaar en stoof ze dan in 1 kopje water met 2 eetlepels azijn in circa 1 uur gaar.
   De saus kan worden gebonden met een beetje aangelengde bloem. (Voor 4 personen)