Hete Kipkluifjes.

 

   * 1 kg kipkluifjes of vleugeltjes,

* een stukje djahé,

   * 3 tomaten,

* suiker,

   * 100 gr sambal manis,

* ketjap benteng manis,

   * 3 teentjes knoflook,

* 2 uien,

   * 4 blaadjes djeroek poeroet,

* zout.

   * 3 stengels sereh,

 


   Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Maak de knoflook schoon en snijd deze heel fijn. Maak de uien    schoon en snipper ze. Snijd de sereh in stukken van ± 5 cm. Schil de djahé. Doe een beetje olie in een    wok en laat deze goed heet worden.

 

   Kruid de kipkluifjes met wat zout, bak ze mooi goudbruin en haal ze uit de pan. Doe de tomaten, de    knoflook, de uien, de sereh, de sambal, de djeroek poeroet en de djahé in de wok en fruit die even flink    aan. Breng het geheel op smaak met een schep suiker en een scheut ketjap. Doe de kip terug in de wok    en laat het gerecht langzaam gaar worden. Voeg, als het te droog wordt, wat water toe. Geef deze    kipkluifjes warm of koud als borrelhapje. Ze zijn de volgende dag nog lekkerder. (± 20 stuks)